衢州食品设备配件怎样进行保养

2021-08-09 16:53:07 699

  食品设备配件直接参与食品加工过程,与食品直接接触是食品安全问题的根源,这类配件能直接影响食品安全卫生。因此,除了严格执行操作规程和食品加工设备的日常维护外,设备维护人员还应能够识别和预防可能影响食品安全和卫生的潜在事故和危害,并及时进行维护和食品安全管理。

  当出现故障时,设备维修人员进入车间时,应对维修工具和备件进行检查和登记,登记后方可按要求进入生产车间作业现场,采取与车间清洁度要求相对应的防护措施

  对于食品接触面的维护,维护人员需要根据不同车间的清洁度要求进行保护,如戴发套、鞋套、手套、穿干净的衣服等。

  在维修过程中确保手套的完整性。如果手套有任何破损,只有在确认已发现完全损坏的手套后才能完成修理。

  对于维修过程中造成的食品接触面磨损,应通知设备所在车间,并制定相应措施,防止可能出现的食品安全问题。如果食品接触面设备或更换的食品设备配件需要转移到车间外进行维修,需要对维修现场进行保护和清洁,防止二次污染。